Ceriana et ses alentours

Terè

 

Ceriana se trouve dans l'arrière-pays de Sanremo, en Ligurie et conserve l'aspect typique du bourg rural médiéval : elle est édifiée en anneaux concentriques autour de la colline, selon les techniques constructives de défense du moyen âge ligure. Riche d'oratoires, de chapelles votives et champêtres, Ceriana offre aux visiteurs, dans un dédale de « carrugi » (ruelles étroites), ses palais, siège d'antiques pouvoirs, principalement génois et la beauté de ses églises baroques et romanes.

 

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Les habitants de Ceriana, appelés "cerianaschi", sont encore aujourd'hui très liés aux traditions, jalousement conservées et signe vivant d'un passé considéré source de fortes valeurs et toujours actuelles. Les anniversaires de la semaine sainte, ainsi que les grands rendez-vous de l'été, San Giovanni, la Madonna della villa, la fête patronale de San Pietro et Paolo et le festival international "musiche della terra" (musiques de la terre), ont la capacité d'unir les générations et d'alimenter l'attachement à ses propres racines. Ces fêtes et ces célébrations représentent une occasion unique pour écouter les "cerianaschi" dans un de leurs exercices les plus caractéristiques : le chant. Grâce à leur Confraternité et aux chorales traditionnelles, Ceriana a diffusé sa culture dans le monde en faisant connaître aux passionnés les mélodies et les chansons de son répertoire originel, comme par exemple le "Miserere" chanté sur d'antiques partitions médiévales.

 

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Ceriana est aussi connue pour la production de l’huile extra vierge d’olive de variété taggiasque, pour les superbes tomates sèches et pour la saucisse. En effet, durant le festin qui lui est consacrée (le troisième dimanche du mois d’aout), la saucisse de Ceriana est proposée en 4 succulentes versions, par des cuisiniers des 4 confraternités, qui pour le rendez-vous s’affrontent avec l’objectif d’en offrir l’interprétation la plus adaptée. Entre une proposition cuite sur la braise et une à la casserole, vous aurez l’occasion de confronter les saveurs et de mesurer l’habileté des cuisiniers, toujours plus farouches chaque année pour l’occasion. De plus les alentours de Ceriana sont caractérisés par la présence de splendides bois qui, outre à cacher et à conserver des lieux idéaux pour la naissance de très savoureux cèpes, ils sont depuis toujours connus par la très bonne qualité des châtaignes, fruit de toute première qualité qui permet de donner la vie à d’excellentes recettes à base de farine de châtaigne, comme le « Castagnùn dolce regale » protagoniste principal du festin, au mois d’octobre. Mais pas seulement : le bois de châtaigniers fourni la matière première pour les constructions. À ne pas manquer la promenade au Castagno Millenario di Tumaixin, lieu particulièrement cher au Prix Nobel Giulio Natta, « cerianascho » du côté maternel.

 

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